| 囲炉里庵 花水木長瀞旅館「花のおもてなし 長生館」

当館別館（敷地内）にある囲炉里庵花水木は、ミシュラングリーンガイドジャポンにも掲載された、古式を残す民家の佇まいが人気の個室食事処です。
足をおろしてゆっくりとくつろぎながら、秩父のうどんのルーツ「ずりあげうどん」や囲炉裏で炙った「川魚の塩焼き」をご賞味くださいませ。

※料金は税別表示です。別途消費税を頂戴いたします。
※掲載写真はイメージです。実際と異なる場合がございます。
※お食事をお召し上がりのお客様は、入浴利用も承ります。
・入浴利用　700円
・バスタオル　500円（貸出）
・タオル　200円（販売）

※ずりあげうどんではありません。

＊風の花コース＊

「ずりあげうどん」とは？

秩父地方の郷土料理で打ちたて生うどんをお鍋で茹でて、鍋から直接「ずり上げて」いただくのが由来です。
昔から伝わる秩父地方独特の食べ方です。

「ずりあげうどん」のお召し上がり方

１．沸騰した鍋に生麺を入れる
　　　茹で時間は8～10分が目安。砂時計をお使いください。
２．しばらく菜箸で麺をかき混ぜる
　　　混ぜないと、麺がお鍋にくっつきます。
　　　吹きこぼれそうになったら、IHスイッチを「弱」にしてください。
３．茹であがったうどんを、取り皿に取り分ける
４．かつお節、葱、生姜、炒り豆醤油をお好みでかける
　　　鍋に直接醤油を入れずに、うどんを取り分けた後に醤油をかけてください。